D A S   H A N D W E R K

Kunst & Tradition

Die Kunst des Palmwein Tappings ist mehrere tausend Jahre alt und wird noch heute von Generation zu Generation weitergereicht. Jeden Morgen und jeden Abend klettern die sogennaten Tapper in die Baumkronen der Kokos- oder Zuckerpalmen, binden die frischen Blüten ab und schneiden die Enden an.

Reiner Palmsaft direkt aus der Palmkrone

In angebundenen Ton- oder Bambustöpfen sammelt sich bis zum nächsten Tag natürlicher, frischer Palmsaft. Dieser Saft fängt noch in den Baumkronen an zu gären und hat bei der allmorgendlichen Ernte ein Alkoholvolumen von bis zu 5%.

Traditionel hergestellt & direkt abgefüllt

Der süße Kokospalmwein wird dann erntefrisch noch am selben Tag in kleinen, lokalen Toddy Tavernen getrunken oder direkt abgefüllt. Beim Zuckerpalmsaft wird der Gärungsprozess direkt unterbunden, so dass ein klarer, alkoholfreier Palmsaft geerntet werden kann.

Die Basis eines guten Arraks

Dieser frische, süße Palmsaft bildet die Basis unseres Premium Arraks. Nach einem uralten Rezept mehrfach schonend destilliert & anschließend auf unseren Palmplantagen in den Tropen mehrere Jahre fassgereift. Zu 100% hergestellt aus reinem Palmsaft.

Mit mehr als 4,5 Mrd. Litern pro Jahr gehört Palmwein zu den 5 beliebtesten alkoholischen Getränken der Welt. Zu den traditionellen Palmwein-Ländern zählen: